Notícies
Descobreix com hem donat valor gastronòmic als fruits silvestres de Plantes Oblidades
Plantes Oblidades tanca dos anys d’activitat mostrant com els fruits oblidats poden transformar boscos i plats.
El projecte ha treballat amb cinc espècies forestals —aglà, cirera d’arboç, aranyó, gratacul i pinya verda de pi— per explorar el seu potencial de generar bioeconomia, alhora que enforteix la resiliència dels boscos, promou la biodiversitat i impulsa la innovació alimentària.
Per fer-ho s’han dut a terme més de 125 proves de productes i 50 tasts gastronòmics, permetent seleccionar 31 productes finals que s’han comercialitzat en 20 punts de venda de Catalunya.
Però, com ha estat el procès de valorització gastronòmica d’aquests fruits? Segueix llegint!
Valorització gastronòmica de l’aglà (Quercus ilex)
Valorització gastronòmica de l’aranyó (Prunus spinosa)
Valorització gastronòmica de la cirera d’arboç (Arbutus unedo)
Valorització gastronòmica del gratacul (Rosa spp.)
Valorització gastronòmica de la pinya verda de pi (Pinus spp.)
La iniciativa és impulsada per tres entitats de l’àmbit de l’agroecologia– Eixarcolant, Sambucus i Fundació Emys – amb el grup de recerca EtnoBioFiC de la Universitat de Barcelona i la Xarxa per a la Conservació de la Natura. El projecte PLANTES OBLIDADES compta amb el finançament de la Fundación Biodiversidad del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico (MITECO) en el marc del Pla de Recuperació, Transformació i Resiliència (PRTR), finançat per la Unió Europea – NextGenerationEU.
